兵庫県出身。

神戸村野工業高等学校を卒業後、中華料理店でのアルバイトを経て辻調理師専門学校に進学。

2000年に卒業後、兵庫「新阪急ホテル」に就職。『鄧家荘』を経て、香港の「スタンフォードホテル香港」や『福臨門酒家』で修業。

愛知の『福臨門酒家』や東京の『火龍園』、『グランドハイアット東京』で経験を重ね、大阪の『ジョーズ シャンハイ ニューヨーク』や『中華旬彩サワダ』の料理長に。

2016年、大阪市内に『中国菜 エスサワダ』を開業。一年足らずでミシュラン一つ星獲得後、6年連続獲得。
2019年にカジュアル業態である『中華バル サワダ』開業後、こちらも１年足らずでミシュランビブグルマン獲得。
2020年に『中国菜 エスサワダ 西麻布』（東京）。
2021年に『大阪中華サワダ飯店』2022年シビから担々麺『澤田商店』
2023年ららぽーと門真フードコート『さわだ飯店』、同年4月には初の専門学校事業『飲食人大学中華マイスター専科』を開校。『エスサワダ✖️人類みな麺類コラボラーメン』心斎橋PARCO店（期間限定）『正宗広東私房菜サワダ』EST梅田店、『サワダ飯店』横浜ランドマークタワー店。
2024年『中華バルサワダ』虎ノ門ヒルズステーションタワー店、『さわだ茶楼』横浜モアーズ店、『人類みな麺類✖エスサワダラーメン店』池袋店、『中華バルサワダ』 KITTE大坂店、11月26日『さわだ飯店』マリンピア神戸フードコート店グランドオープン。

その他各種大手メーカーPRプロモーション案件、商品監修、商品開発、店舗開発コンサル等、飲食を通して多角的に事業展開。関西で1番メディアに出演している料理人としても活動中。